5 SmartPoints
Zutaten für 4 Portionen:
700 g mehlige Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
8–10 echte Safranfäden oder 1–2 EL Currypulver
1 große Zwiebel, gehackt
1 EL Öl
1¼ l Kräutersuppe
Muskat, gerieben
2 Lorbeerblätter
125 g Kochcreme
Zubereitung:
- Kartoffeln und Suppengrün klein schneiden.
- Safran oder Currypulver in wenig Kräutersuppe aufweichen bzw. anrühren.
- Zwiebel in Öl sanft anbraten, Kartoffeln und Suppengrün zugeben, mitbraten, mit Kräutersuppe ablöschen, Lorbeerblätter und Safran bzw. Curry beigeben, bei schwacher Hitze kochen bis alles weich ist.
- Lorbeerblätter entfernen, Suppe fein pürieren, Kochcreme beifügen, mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals erhitzen, jedoch nicht mehr kochen.
Tipp:
Als Einlage empfiehlt sich geröstetes Weißbrot. Wenn es „elegant“ sein soll, kann man auf die Brotscheibe auch ein wenig Kaviar streuen. SmartPoints-Werte dafür extra berechnen!
