Kartoffelsuppe mit Kasseler

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Zubereitungsdauer 10 min

 

Garzeit  25 min

 

Portion(en)  1

 

Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel/n
  • 1 Stange(n) Lauch/Porree
  • 1 Stück Karotten/Möhren
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 TL Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
  • 100 g Kasseler, gepökelt, roh, vorzugsweise magerer Kasselerrücken
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
  • 1 TL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
  • 1 TL Petersilie
Anleitung
  1. Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden, Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren. Kasseler würfeln, dazugeben und ca. 5 Minuten mitgaren und mit Muskatnuss und saurer Sahne verfeinern. Suppe mit Petersilie bestreuen. Einfach lecker!

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