Kartoffelpüree mit Blumenkohl und Möhren

Zutaten

•   6 Stück (klein) Kartoffeln, in etwa 2 cm großen Stücken   
•   500 g Blumenkohl   
•   375 g Karotten/Möhren, klein, längs halbieren   
•   4 Zehe(n) Knoblauch   
• 1 1/2 TL Jodsalz   
• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 60 g Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 EL Butter, (15 g)   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
•   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, gehackt   

Anleitung

• Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Knoblauch und 1 TL Salz in einen großen Topf geben. Wasser hinzugeben, bis alle Zutaten damit bedeckt sind und zum Kochen bringen. 15 min. kochen, abschütten, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
• Milch, Saure Sahne, Butter, restliches Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hineinrühren. Mischung in einer Küchenmaschine pürieren. Frühlingszwiebeln einrühren und servieren.
• Unser Tipp: Rühren Sie für mehr Abwechslung etwas Dill oder andere frische Kräuter Ihrer Wahl mit ein.