Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

 


Zutaten

  •   4 Stück (mittelgroß) Äpfel, säuerlich (z.B. Cox Orange)   
  • 2 EL Zitronensaft   
  • 1 TL Honig   
  • 100 ml Wasser   
  •   400 g Kartoffeln   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  • 1 EL Weizenmehl   
  •   2 EL Haferflocken, zart   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   


Anleitung

  • Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Honig und Wasser aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  • Kartoffeln schälen und grob raspeln. Kartoffelraspel mit Ei, Mehl und Haferflocken vermischen, leicht salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Kartoffelmasse 6 Kartoffelpuffer abbacken. Von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen. Kartoffelpuffer mit Apfelkompott servieren.

 

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