Kartoffelgratin mit Schweinemedaillons

Zutaten

•   450 g Kartoffeln, mehligkochend   
•   125 g Kochkäse, Magerstufe   
•   150 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
•   600 g Lauch/Porree   
•   250 g Schweinefilet   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   

Anleitung

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Kartoffelgratin Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig in einer Auflaufform (ca. 18 x 20 cm) verteilen. 100 g Kochkäse mit Milch pürieren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Kartoffelscheiben verteilen. Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten garen.
• Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in 4 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
• Lauchringe im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Lauchgemüse mit restlichem Kochkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Schweinemedaillons auf das Lauchgemüse geben und erwärmen. Kartoffelgratin mit Lauchgemüse und Schweinemedaillons servieren.