Kartoffel-Salami-Pfanne mit Oliven

Zutaten

•   300 g Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   350 g Kartoffeln, gekocht   
•   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 5 Stück Oliven, grün, mariniert, ohne Stein   
• 6 Scheibe(n) Weight Watchers Premium Salami, herzhaft geräuchert   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   80 g Tomatenpaprika (Glas)   
• 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 EL Tomatenmark   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Oregano   

Anleitung

• Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben, Zwiebeln und Oliven in Ringe und Salami in Streifen schneiden.
• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben mit Zwiebelringen und Salamistreifen ca. 5–8 Minuten darin anbraten. Olivenringe, Bohnen und Tomatenpaprikastreifen untermischen. Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano kräftig würzen und servieren.