Kartoffel-Power-Gratin

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Gesamtzeit: 75min
Zubereitungsdauer: 25min
Garzeit: 50min
Portion(en): 4
Zutaten

  • 400 g Karotten/Möhren
  • 2 Stück Staudensellerie/Bleichsellerie
  • 350 g Broccoli
  • 1000 g Kartoffeln
  • 100 g Mango
  • 4 EL Haferflocken
  • 2 EL Kräuter, gehackt, gemischt
  • 600 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)
  • 50 g Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
  • 4 EL Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
  • 1 EL Kürbiskerne

Anleitung

Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden, Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5 min. blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, mit einer Küchenreibe in feine Streifen hobeln und lagenweise in eine Auflaufform (Ø 24 x 28 cm) schichten. Mango in Würfel schneiden, mit Gemüse, Haferflocken und Kräutern vermengen und darauf verteilen.

Für die Sauce Gemüsebrühe erhitzen, Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Käse-Sauce über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse und Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 45 min. überbacken.