Kartoffel-Karotten-Stampf mit Tatar

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7 ProPoints // 7 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Zutaten
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1000 g Karotten/Möhren, Scheiben (TK)
  • 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 400 g Tatar, roh
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Paprikapulver
  • 1 EL Petersilie
Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Karottenscheiben ca. 15 Minuten in Brühe garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Lauchzwiebelringe zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tatar mit Wasser ablöschen, Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Kartoffeln und Karotten abgießen, dabei 50 ml Brühe auffangen. Karotten und Kartoffeln mit Brühe leicht zerdrücken. Petersilie unterrühren, salzen und pfeffern. Kartoffel-Karotten-Stampf mit Tatar bestreuen und servieren.

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