Kartoffel-Ei-Salat

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   250 g Kartoffeln   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  •   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   2 Stück Gewürzgurke/n   
  •   6 Stück Radieschen   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   100 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 1 EL Zitronensaft   
  • 1 EL Essig   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 EL Schnittlauch   

Anleitung

  • Kartoffeln in Salzwasser garen und in Scheiben schneiden. 1 Ei hart kochen.
  • Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken und Radieschen klein schneiden. Ei würfeln. Alles mit den Kartoffelscheiben vermengen.
  • Dressing aus Pflanzenöl, Joghurt, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Schnittlauch anrühren und über den Salat geben.