Karottencremesuppe

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
  •   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
  •   200 g Karotten/Möhren   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  •   50 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett   
  •   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 50 ml Orangensaft   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss   
  • 1 TL (gehackt) Petersilie   
  •   1 Scheibe(n) Pumpernickel   
  •   2 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit Kräutern   

Anleitung

  • Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Karotten klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel andünsten, Kartoffeln und Karotten zugeben, mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen und pürieren. Frischkäse und Orangensaft hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppe mit Petersilie verfeinern. Brot mit Kräuterfrischkäse bestreichen und dazu servieren.

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