Karotten-Seelachs-Pfanne

Zutaten

•   50 g Wildreis, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 TL Weizenmehl   
• 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
•   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 1 TL Senf, klassisch   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Zitronensaft   
•   200 g Seelachs/Koehler, roh   
• 2 TL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
• Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Karotten andünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe dazugeben und ca. 10 Minuten kochen. Frischkäse, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren, aufkochen lassen.
• Seelachs in mundgerechte Stücke schneiden, auf das Karottengemüse legen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Seelachs mit Reis servieren und mit Petersilie verfeinern.