Karotten-Puten-Pfanne mit Wildreis

Zutaten

•   120 g (unzubereitet) Wildreismischung, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   500 g Karotten/Möhren   
• 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   240 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Curry   
•   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 2 EL Apfelsaft   

Anleitung

• Wildreismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Karottenscheiben in Brühe zugedeckt ca. 10–12 Minuten garen. Putensteak abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Karottenscheiben abgießen und dabei den Sud auffangen. Putenstreifen mit 175 ml Karottensud ablöschen.
• Karottenscheiben mit Frischkäse und Apfelsaft unter die Putenstreifen heben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten-Puten-Pfanne mit Wildreis servieren.