Karotten-Orangen-Suppe

Zutaten

•   900 g Karotten/Möhren   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 1 Stückchen Ingwer, (ca. 2–3 cm)   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 900 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
• 100 ml Orangensaft   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1/2 TL Paprikapulver   

Anleitung

• Karotten, Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebel und Karotten in Stücke schneiden, Ingwer hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Karotten-, Zwiebelstücke und Ingwer darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Suppe pürieren und mit Orangensaft verfeinern. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Karotten-Orangen-Suppe nach Wunsch mit Chiliflocken, Karottenraspeln und Petersilie garniert servieren.