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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 20 min
Portionen: 12
Zutaten
- 2 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 150 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 100 g Brauner Zucker
- 3 Stück Hühnerei/er
- 180 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Mohn, gemahlen
- 150 ml Rama Cremefine Vanilla
Anleitung
- Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Karotten schälen und raspeln. Margarine mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Karottenraspel unterheben. Mehl mit Backpulver und Mohn mischen und nach und nach unterrühren.
- Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden. Teig einfüllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und auskühlen lassen. Cremefine steif schlagen. Karotten-Mohn-Muffins mit einem Klecks Cremefine und nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Mohn garniert servieren.
