Karotten-Mango-Suppe

1 PP // 2 SP

Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten
  • 500 g Karotten/Möhren
  • 1 Stück Mangos, reif
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1/4 TL Kreuzkümmel/Cumin
  • 1 TL Petersilie

Anleitung
  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einige Mangowürfel auf 2 Holzspieße stecken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Karottenscheiben kurz anbraten. Restliche Mangowürfel zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen.
  2. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Karotten-Mango-Suppe mit Petersilie bestreuen und mit Mangospießen servieren.

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