1 PP // 2 SP
Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
- Zutaten
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- 500 g Karotten/Möhren
- 1 Stück Mangos, reif
- 2 TL Pflanzenöl
- 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1/4 TL Kreuzkümmel/Cumin
- 1 TL Petersilie
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- Anleitung
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- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einige Mangowürfel auf 2 Holzspieße stecken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Karottenscheiben kurz anbraten. Restliche Mangowürfel zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Karotten-Mango-Suppe mit Petersilie bestreuen und mit Mangospießen servieren.
