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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 800 g Karotten/Möhren
- 300 g Knollensellerie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 240 g Linsen, trocken
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 TL Curry
- 2000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (8 TL Instantpulver)
- 2 EL Weinessig
- 1 Bund Petersilie, glatt
Anleitung
- Karotten und Sellerie in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Gemüse mit Linsen darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Currypulver bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Suppe ca. 20–30 Minuten garen, mit Essig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken, untermischen und servieren.