Karotten-Linsen-Suppe

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Zubereitungsdauer:  30 min
Garzeit:  35 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   800 g Karotten/Möhren   
  •   300 g Knollensellerie   
  •   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   240 g Linsen, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 2 TL Curry   
  • 2000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (8 TL Instantpulver)   
  • 2 EL Weinessig   
  • 1 Bund Petersilie, glatt   

Anleitung

  • Karotten und Sellerie in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Gemüse mit Linsen darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Currypulver bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Suppe ca. 20–30 Minuten garen, mit Essig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken, untermischen und servieren.