Kalbsschnitzel in Kapern-Zitronen-Sauce

 

 

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   450 g Kalbsschnitzel   
  •   1 Konserve(n) (Abtropfgewicht) Artischockenherzen, in Lake (Konserve)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 240 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 2 EL Kapern, abgetropft   
  • 2 EL Zitronensaft, frisch   
  • 1 TL Oregano, getrocknet   
  • 3 EL (gehackt) Petersilie, frisch   


Anleitung

  • Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kalbsschnitzel pfeffern und salzen. In die heiße Pfanne geben und pro Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten.
  • Brühe angießen, Artischockenherzen, Kapern, Zitronensaft und Oregano in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Alles 8–10 Minuten sanft garen.
  • Vom Herd nehmen, mit der Petersilie bestreut auf vorgewärmten Tellern heiß servieren.

 

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