Kaiserschmarren mit Fruchtsauce

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Klassiker aus Österreich: Die bekannte Mehlspeise ist ideal als süßes Hauptgericht und passt perfekt zu einem feinen Fruchtkompott.

Zutaten

  •   4 Stück Hühnerei/er   
  • 375 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 3 Päckchen Vanillezucker   
  • 160 g Weizenmehl   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   1 Stück (klein) Mangos   
  •   200 g Himbeeren, (frisch oder TK)   
  • 1 EL Speisestärke   
  • 75 ml Orangensaft   
  • 1 TL Puderzucker   

 

Anleitung

  • Ei mit Milch und Vanillezucker verquirlen. Mehl untermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und ca. 3–5 Minuten backen. Zerrupfen und goldbraun fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
  • Mango halbieren, Fruchtfleisch vom Kern lösen, schälen und in Stücke schneiden. Himbeeren waschen. Speisestärke mit 3 EL Orangensaft anrühren. Restlichen Orangensaft erhitzen, vorbereitetes Obst zugeben und ca. 4–5 Minuten dünsten. Angerührte Stärke unterrühren und kurz aufkochen. Kaiserschmarren mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtsauce servieren.