Kaiserschmarren mit Äpfeln und Birnen

Zutaten

•   1 Stück Hühnerei/er   
• 4 EL Weizenmehl   
• 3 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 TL Zimt   
• 1 TL Zucker   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1 Stück (klein) Äpfel   
•   1 Stück (klein) Birnen, frisch   

Anleitung

• Ei trennen. Eigelb mit Mehl, fettarmer Milch, etwas Zimt und 1 TL Zucker verrühren.
• Eiweiß mit 1 Prise Zucker steif schlagen und unterheben.
• Teig in einer mit 1 TL Pflanzenöl ausgepinselten Pfanne auf beiden Seiten ca. 4 Minuten backen und mit einer Gabel in Stücke reißen. Apfel und Birne in Spalten schneiden, kurz dünsten und mit Zimt und 1 Prise Zucker abschmecken.