Italienisches Hähnchenragout

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   600 g Hähnchenbrustfilet, roh, in Würfel geschnitten   
•   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, gehackt   
•   400 g Tomaten, frisch   
• 1 TL Oregano, getrocknet   
•   150 g Champignons, frisch, in Scheiben   
•   1 Stück Paprika, in Streifen   
• 100 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%   
• 1 EL Tomatenmark   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
• 1 EL Oregano, frisch   

Anleitung

• Öl in einer großen Bratpfanne über hoher Hitze erwärmen. Hähnchen mit Knoblauch und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren gleichmäßig anbräunen.
• Tomaten, sowie getrockneten Oregano hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten auf niedriger Stufe simmern lassen.
• Restliche Zutaten, bis auf die Gewürze, hinzugeben und weitere 15 Minuten simmern lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischem Oregano bestreuen und wahlweise mit Pasta servieren.