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4 ProPoints // 3 SmartPoints2
Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 6 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Dieser typische Sommersalat eignet sich toll als leichte Mahlzeit oder als Grillbeilage.
Zutaten
- 100 g Weißbrot, einen Tag alt
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Weinessig, weiß
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, fein geschnitten
- 75 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 300 g Cocktailtomaten, halbiert
- 200 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)
- 2 EL (gehackt) Basilikum, frisch, gehackt
Anleitung
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Das Brot in Streifen schneiden und etwa 3 Minuten pro Seite backen, bis es braun und knusprig ist. Brot in mundgerechte Stücke brechen und zur Seite stellen.
- Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Frühlingszwiebeln und Joghurt zum Dressing geben und erneut verrühren.
- Tomaten, Mais und Basilikum in einer großen Schüssel miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing hinzugeben und gut vermischen. Das Brot über den Salat geben und sofort servieren.
