Italienische Gemüsesuppe

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten
  • 1 Stück Karotten/Möhren
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie
  • 1 Stange(n) Lauch/Porree
  • 100 g Broccoli
  • 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1–2 TL Instantpulver)
  • 1 Stück Tomaten, frisch
  • 100 ml Tomatensaft
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/4 Bund Basilikum

Anleitung
  1. Karotte schälen, restliches Gemüse waschen. Zucchini und Karotte würfeln, Sellerie in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen. Broccoliröschen zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomate würfeln und Tomatensaft, Tomatenmark und gepresster Knoblauchzehe dazugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.

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