Indische Hühnersuppe

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten
  • 80 g Hähnchenbrustfilet, roh
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 100 g Blumenkohl,, (TK)
  • 2 EL Langkornreis, trocken, 10-Minuten-Reis
  • 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
  • 2 EL Kokosmilch, cremig
  • 1 TL Currypaste, mild
  • 1/2 TL Koriander, gemahlen
  • 1 EL Kokosraspel
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer

Anleitung
  1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Cocktailtomaten und Lauchzwiebel waschen. Tomaten halbieren und Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  2. Hähnchenwürfel und Tomatenhälften mit Lauchzwiebelringen, Blumenkohlröschen und Reis in Brühe und Kokosmilch aufkochen und ca. 10–12 Minuten garen. Suppe mit Currypaste, Koriander und Kokosraspeln verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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