Indische Hackfleisch-Curry-Pfanne

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 240 g Langkornreis, trocken, Jasmin
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 360 g Geflügelhackfleisch, mager, hergestellt aus Geflügelbrustfilet
  • 3 TL Curry
  • 300 ml Bouillon/Brühe, zubereitet, Hühnerbrühe (1 TL Instantpulver)
  • 140 ml Kokosmilch, cremig
  • 6 Stück Tomaten, frisch
  • 200 g Ananas, frisch, gewürfelt
  • 1/2 Bund Koriander, (ersatzweise Petersilie)
  • 1 Prise(n) Pfeffer

Anleitung
  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten, Frühlingszwiebelringe und Knoblauch zugeben und mitgaren. Currypulver dazugeben und kurz anrösten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
  2. Tomaten in Würfel schneiden, mit Ananaswürfeln zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Koriander hacken, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Indische Hackfleisch-Curry-Pfanne mit Reis servieren.