Hühnersuppe mit Wan Tans

Zutaten

•   200 g Geflügelhackfleisch, mager, hergestellt aus Geflügelbrustfilet   
• 6 TL Sojasauce   
• 3 EL Koriander, frisch, gehackt   
•   3 Stück Schalotten, fein gehackt   
• 4 TL Ingwer, fein gerieben   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
•   40 g Wasserkastanien, fein gehackt   
• 24 Stück Wan-Tan-Teigplatten   
• 5 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), gelöst in 1250 ml heißem Wasser   
•   1 Stück Chilischote/n, rot, entkernt, in dünnen Scheiben   

Anleitung

• Hühnerhack, 2 TL Sojasauce, 2 EL Koriander, 2 Schalotten und Ingwer in einer Küchenmaschine verquirlen, salzen und pfeffern. In eine Glasschüssel geben und Wasserkastanien einrühren.
• Teig auf einer großen Arbeitsfläche ausbreiten. 1 TL der Füllung auf die Mitte jeder Scheibe geben. Seiten mit etwas Wasser befeuchten und Wan-Tans zu Dreiecken zusammenfalten.
• Brühe in einen großen Topf gießen und bei großer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und simmern lassen. Wan Tans hineingeben und 3–4 Minuten garen. Restliche Sojasauce einrühren und auf 6 Schüsseln verteilen. Mit restlichem Koriander, Schalotten und Chili bestreuen und gleich servieren.