Hühner-Reis-Suppe mit Spargel

Zutaten

•   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
•   60 g Champignons, frisch   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 400 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
•   100 g Suppengemüse   
•   40 g Langkornreis, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Curry   
•   100 g Spargel, (Konserve)   
• 1 TL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Hähnchen und Champignons klein schneiden. Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, Pilze dazugeben. Mit Brühe ablöschen, Suppengemüse und Reis dazugeben. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Spargel klein schneiden, dazugeben und kurz erwärmen. Suppe mit Petersilie verfeinern.