Huhn mit Tomaten und Zitronen

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  720 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   2 Stück (klein) Zwiebel/n   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  •   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
  • 1 Prise(n) Safran   
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer   
  • 1 Prise(n) Kreuzkümmel/Cumin   
  • 1 Prise(n) Paprikapulver   
  •   60 g Bulgur, trocken   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   200 g Tomaten (Konserve), stückig   
  • 1 EL Zitronensaft   
  • 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 Prise Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   1 Stück Zitronen   

Anleitung

  • 1 Zwiebel und Knoblauchzehe halbieren. Hähnchenbrustfilet mit Zwiebel- und Knoblauchhälften, Safran, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel- und Paprikapulver einreiben und über Nacht marinieren. Bulgur nach Packungsanweisung garen. Restliche Zwiebel würfeln und mit dem Hähnchenbrustfilet in Öl ca. 5 Minuten anbraten.
  • Stückige Tomaten und Zitronensaft zufügen, Gemüsebrühe angießen und ca. 25 Minuten einkochen lassen. Sauce mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel- und Paprikapulver abschmecken und Zitrone vierteln. Huhn mit Sauce und Bulgur auf Tellern anrichten und mit Zitronenvierteln garniert servieren.

 

 

 

 

 

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