Himbeerauflauf

Zutaten

•   500 g Himbeeren, (ersatzweise TK)   
• 2 TL Zitronensaft   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   
•   3 Stück Hühnerei/er   
•   450 g Magerquark   
• 75 g Zucker   
• 2 Päckchen Vanillezucker   
• 50 g Weizengrieß, trocken, Hartweizen   
• 1 Prise(n) Jodsalz   

Anleitung

• Himbeeren mit Zitronensaft vermischen, mit Süßstoff süßen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) oder 4 Portionsformen geben. Eier trennen. Quark mit Eigelb, Zucker und Vanillezucker vermischen und Grieß unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
• Quark-Ei-Masse auf den Himbeeren verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Dabei nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Auflauf nach dem Backen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.