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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 20
Zutaten
- 4 Stück Hühnerei/er
- 125 g Zucker
- 75 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 600 g Himbeeren, (ersatzweise TK)
- 500 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen
- 1 Packung(en) (klein) Gelatine Fix
- 1 Spritzer Süßstoff, flüssig
- 60 g Kuvertüre, Zartbitter
Anleitung
- Für den Biskuitteig Eier trennen. Eigelb mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und mit Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheiztes Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und auskühlen lassen.
- Himbeeren waschen und trocken tupfen. TK-Beeren in einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen. Biskuit mit 200 g Himbeeren belegen. Cremefine steif schlagen. 300 g Himbeeren pürieren, Gelatine Fix nach Packungsanweisung unterrühren und Cremefine unterheben. Mit Süßstoff abschmecken. Himbeersahne auf den Kuchen streichen und mit restlichen Himbeeren belegen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Himbeersahne mit Kuvertürefäden garnieren und servieren.
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