6 SmartPoints2
Gesamtzeit: 15min
Zubereitungsdauer: 10min
Garzeit: 5min
Portion(en): 2
Zutaten
- 200 g Himbeeren
- 2 Stück Hühnerei/er
- 1 EL Zucker
- 100 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
- 60 g Weizenmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL Honig
Anleitung
Himbeeren waschen und trocken tupfen. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Joghurt verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz dazugeben und verrühren. Eischnee mit der Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin aus dem Teig nacheinander 8 Pancakes backen, dabei 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
Himbeer-Pancakes mit Honig beträufeln und mit restlichen Himbeeren garniert servieren.
