Herzhaftes Nordsee-Frühstück

Zutaten

•   6 Stück Hühnerei/er   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 EL Dill, gehackt (frisch oder TK)   
•   200 g Krabben, küchenfertig   
•   2 Stück Tomaten, frisch   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   4 Scheibe(n) Pumpernickel   
• 2 TL Halbfettmargarine, 39 % Fett   

Anleitung

• Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und 1 EL Dill würzen. Krabben zufügen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Krabbenrührei ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren darin stocken lassen. Pumpernickel mit Margarine bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Krabbenrührei darauf verteilen und mit restlichem Dill bestreut servieren.