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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 0 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 1
Zutaten
- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 Scheibe(n) Salami
- 1 Stück (mittel) Zucchini
- 1 Stück Hühnerei/er
- 1/2 TL Paprikapulver
- 190 g Rote Bete (Konserve)
Anleitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln in dünne Scheiben und 1 Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 7 Minuten braten.
- Salami in Streifen schneiden. Salamistreifen zu den Kartoffeln geben und ohne Deckel ca. 7 Minuten braten. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zucchiniwürfel zu den Bratkartoffeln geben. Ei verquirlen und unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und weitere ca. 5 Minuten zugedeckt stocken lassen. Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Restliche Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, mit Rote-Bete-Scheiben zu einem Salat vermischen und zur Bratkartoffelpfanne servieren.