Hähnchensalat mit Kokosmilch-Dressing

Zutaten

•   400 g Hähnchenbrustfilet, roh   
•   1 Stück Limetten, unbehandelt   
• 1 TL Ingwer, gerieben   
• 1 TL Sojasauce   
• 2 TL Rapsöl   
•   1 Kopf Blattsalat   
•   1 Stück (rot) Paprika   
• 100 ml Kokosmilch, fettreduziert   
• 2 TL Chilisauce (auf Tomatenbasis)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Koriander, frisch   

Anleitung

• Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Limetten fein schälen, auspressen und Schale und Saft in eine Schüssel geben. Ingwer mit Sojasauce untermischen. Hähnchenstücke dazugeben, gut vermischen und ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
• Hähnchenstücke in Öl ca. 8–10 Minuten rundherum braten. Salatblätter und Paprikastreifen auf vier Teller verteilen. Für das Dressing Kokosmilch mit süßsaurer Sauce mischen, salzen und pfeffern. Hähnchen auf den Tellern verteilen, Dressing darüber geben und mit Koriander bestreut servieren.