Hähnchengeschnetzeltes in Kräuter-Rahm-Sauce

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Zubereitungsdauer:  45 min
Garzeit:  40 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 200 g Naturreis, trocken
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 80 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl, ohne Öl
  • 200 ml Wasser
  • 800 g Hähnchenbrustfilet, roh
  • 2 Stück Zwiebel/n, rot
  • 500 g Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen), grün, (ersatzweise Konserve)
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 2 Packung(en) Weight Watchers Treffen-Produkte Cream Sauce/Rahmsauce
  • 500 g Schwarzwurzeln, Konserve
  • 2 EL Petersilie
  • 2 Prise(n) Liebstöckel, gehackt
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 4 EL Crème légère
  • 1 Prise(n) Pfeffer

Anleitung
  1. Vollkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warm stellen. Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und würfeln.
  2. Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden und Bohnen in mundgerechte Stücke brechen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Filetstreifen mit Gemüse darin ca. 8 Minuten anbraten und getrocknete Tomatenwürfel untermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Rahmsauce einrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Schwarzwurzeln abtropfen lassen und untermischen. Mit Petersilie, Liebstöckel, Bohnenkraut und Crème légère verfeinern, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Vollkornreis servieren.

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