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- 1 Stange(n), groß Lauch/Porree
- 250 g Champignons, frisch
- 1 TL Olivenöl
- 450 g Hähnchenbrustfilet, roh
- 400 ml Cidre
- 1 TL, unzubereitet Hühnerbrühe (Instantpulver)
- 2 EL Crème légère
- 750 g Kartoffeln
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 EL Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 1 Prise(n) Pfeffer
Lauch waschen und in Ringe schneiden, Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch mit Champignons darin ca. 10 Minuten garen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Pfanne erneut erhitzen und Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse wieder in die Pfanne geben. Cidre und Brühpulver dazugeben, zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen und Crème légère unterrühren.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden, ca. 5 Minuten in Salzwasser garen und abgießen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform (ca. 2 Liter) geben und mit Kartoffelscheiben belegen. Margarine schmelzen und Kartoffeln damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten garen und servieren.
