Hähnchen-Garnelen-Pfanne

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1
Hähnchen mit Garnelen? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber köstlich exotisch. In Kombination mit der Kokossauce und frischem Gemüse ein wahrgewordener Gaumen-Traum!

Zutaten

  •   80 g Hähnchenbrustfilet, roh   
  •   50 g Garnelen, ohne Schale   
  •   1 Stück Limetten   
  •   40 g Langkornreis, trocken, Basmati   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 3 EL Kokosmilch, cremig   
  •   150 g Blumenkohl, (TK)   
  •   200 g Zuckererbsenschoten   

 

Anleitung

  • Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Limette auspressen. Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Garnelen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Limettensaft würzen. Mit Brühe ablöschen und mit Kokosmilch verfeinern. Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 10 Minuten garen. Zuckererbsenschoten waschen, zugeben und weitere ca. 2 Minuten garen. Hähnchen-Garnelen-Pfanne mit Basmatireis servieren.