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Zubereitungsdauer: 18 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 TL Curry, mild
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen
- 2 Knolle(n) Ingwer, fein gehackt
- 2 Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt
- 2 Stück Tomaten, frisch
- 500 g Hähnchenbrustfilet, roh
- 300 g Spinat, jung
- 1/2 TL Jodsalz
- 60 ml Wasser
- 2 EL Koriander, frisch, gehackt
Anleitung
- 1 EL Öl, Currypulver, gemahlenen Koriander, Kümmel, Ingwer und Knoblauch in eine Bratpfanne geben. Über mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anbraten.
- Tomaten entkernen und mit dem Hähnchen in Würfel schneiden und im Verbleibenden Öl ca. 10 Minuten braten. Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Deckel abnehmen und erneut durchrühren.
- Salz, Wasser und frischen Koriander hinzugeben, 1 Minute simmern lassen.
- Unser Tipp: Dazu passt hervorragend brauner Basmati-Reis mit Zwiebeln und einer Prise Zimt.