Haferflockenkekse mit Apfel

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 18

Zutaten

  •   150 g Haferflocken, kernig   
  •   120 g Äpfel, geraspelt, mit Schale (z.B. Boskop)   
  • 2 EL Apfelsaft   
  • 4 Tropfen Vanillearoma   
  • 2 Prise(n) Nelken   
  • 1/2 TL Zimt   
  • 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   
  • 1 Spritzer Zitronensaft   
  •   2 Stück Hühnerei, Eiklar   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   

Anleitung

  • Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Haferflocken mit Apfelraspeln, Apfelsaft, Butter-Vanille-Aroma, Nelken und Zimtpulver verkneten. Masse mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Haferflockenmasse heben.
  • Mit 2 Teelöffeln aus der Apfel-Haferflocken-Masse 36 Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und andrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.

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