Gyrosauflauf mit Zaziki

DE_Gyrosauflauf_mit_Tsatsiki_600x600[1]

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Zubereitungsdauer:  35 min
Garzeit:  45 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   800 g Schweinefilet   
  •   4 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   3 Zehe(n) Knoblauch   
  • 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Paprikapulver   
  • 1 EL Oregano, getrocknet   
  • 1 TL Kreuzkümmel/Cumin   
  •   2 Stück (rot) Paprika   
  •   400 g Weißkohl   
  • 4 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
  •   2 Stück Peperoni, eingelegt in Lake   
  • 120 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
  •   1/2 Stück Salatgurke/n   
  •   300 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
  •   3 EL Magerquark   
  • 4 Scheibe(n) Baguettebrot   

Anleitung

  • Schweinefilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl mit Brühe und gepresstem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel kräftig würzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebelringe darin ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Paprika und Weißkohl in Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, die Hälfte der Fleisch-Zwiebel-Masse darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliche Fleisch-Zwiebel-Masse darin ca. 5 Minuten anbraten, Weißkohl- und Paprikastreifen mit angebratenem Fleisch dazugeben, weitere ca. 5 Minuten braten und mit saurer Sahne verfeinern. Alles mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform (24 cm x 32 cm) geben.
  • Peperoni in Ringe schneiden und Schafskäse zerbröseln. Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
  • Für das Zaziki Gurke raspeln und gut ausdrücken. Joghurt mit Quark, restlich gepresstem Knoblauch und Gurkenraspeln verrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit gerösteten Baguettebrotscheiben zum Gyrosauflauf servieren.

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