Gyrosauflauf mit Zaziki

Zutaten

•   800 g Schweinefilet   
•   4 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   3 Zehe(n) Knoblauch   
• 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 EL Oregano, getrocknet   
• 1 TL Kreuzkümmel/Cumin   
•   2 Stück (rot) Paprika   
•   400 g Weißkohl   
• 4 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
•   2 Stück Peperoni, eingelegt in Lake   
• 120 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
•   1/2 Stück Salatgurke/n   
•   300 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
•   3 EL Magerquark   
• 4 Scheibe(n) Baguettebrot   

Anleitung

• Schweinefilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl mit Brühe und gepresstem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel kräftig würzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebelringe darin ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Paprika und Weißkohl in Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, die Hälfte der Fleisch-Zwiebel-Masse darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliche Fleisch-Zwiebel-Masse darin ca. 5 Minuten anbraten, Weißkohl- und Paprikastreifen mit angebratenem Fleisch dazugeben, weitere ca. 5 Minuten braten und mit saurer Sahne verfeinern. Alles mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform (24 cm x 32 cm) geben.
• Peperoni in Ringe schneiden und Schafskäse zerbröseln. Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
• Für das Zaziki Gurke raspeln und gut ausdrücken. Joghurt mit Quark, restlich gepresstem Knoblauch und Gurkenraspeln verrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit gerösteten Baguettebrotscheiben zum Gyrosauflauf servieren.