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Zubereitungsdauer: 35 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 800 g Schweinefilet
- 4 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Paprikapulver
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel/Cumin
- 2 Stück (rot) Paprika
- 400 g Weißkohl
- 4 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
- 2 Stück Peperoni, eingelegt in Lake
- 120 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
- 1/2 Stück Salatgurke/n
- 300 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 3 EL Magerquark
- 4 Scheibe(n) Baguettebrot
Anleitung
- Schweinefilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl mit Brühe und gepresstem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel kräftig würzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebelringe darin ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Paprika und Weißkohl in Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, die Hälfte der Fleisch-Zwiebel-Masse darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliche Fleisch-Zwiebel-Masse darin ca. 5 Minuten anbraten, Weißkohl- und Paprikastreifen mit angebratenem Fleisch dazugeben, weitere ca. 5 Minuten braten und mit saurer Sahne verfeinern. Alles mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform (24 cm x 32 cm) geben.
- Peperoni in Ringe schneiden und Schafskäse zerbröseln. Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
- Für das Zaziki Gurke raspeln und gut ausdrücken. Joghurt mit Quark, restlich gepresstem Knoblauch und Gurkenraspeln verrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit gerösteten Baguettebrotscheiben zum Gyrosauflauf servieren.