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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 90 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Spitzkohl
- 600 g Rindergulasch, roh
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Blatt/Blätter Lorbeer
- 2 Prise(n) Zimt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Messerspitze(n) Muskatnuss
- 1 TL Bohnenkraut, gehackt
- 600 g Tomaten, passiert
- 1100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 EL Instantpulver)
- 1 TL Pflaumenmus
- 2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
- 300 g Cocktailtomaten
- 240 g trockene Nudeln, Spiralnudeln
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 EL (gehackt) Petersilie
Anleitung
- Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Gulasch trocken tupfen und kleiner schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gulasch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Kohlstreifen mit Lorbeerblättern, Zimt-, Paprikapulver, Muskatnuss und Bohnenkraut unterheben und ca. 5 Minuten andünsten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen, mit Pflaumenmus verfeinern und zugedeckt ca. 70 Minuten köcheln.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Nudeln mit Zwiebelwürfeln zum Gulasch geben und unter Rühren weitere ca. 10-12 Minuten garen. Tomatenhälften unterheben und erwärmen. Lorbeerblätter entfernen, Gulaschtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.