Grüne Lasagne

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   900 g Spinat, Blattspinat (TK)   
• 2 EL Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 2 EL Weizenmehl   
• 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
•   50 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit Kräutern   
• 1 TL Senf, klassisch   
• 1 EL (gehackt) Petersilie   
•   12 Stück Lasagneblätter, trocken, grün   
• 80 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   
• 2 EL Walnüsse, gehackt   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Öl in einem Topf erhitzen. Spinat zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und unter ständigem Rühren hellgelb anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Sauce mit Kräuterfrischkäse, Senf und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Erst Sauce, dann Lasagneplatten, dann Spinat im Wechsel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce abschließen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Lasagne mit Walnüssen bestreuen und servieren.