Zutaten:
500 g Kartoffeln, festkochend
1 Prise(n) Jodsalz
500 g Auberginen
2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
2 Zehe(n) Knoblauch
2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
300 g Tatar, roh
1 Blatt/Blätter Lorbeer
500 g Tomaten, passiert
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken
1/2 TL Oregano
1 Prise(n) Zimt
200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
200 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 Stück Hühnerei/er
100 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung:
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auberginenscheiben im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Lorbeerblatt zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und Sauce mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano und Zimtpulver würzen.
Frischkäse mit Milch und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben, Tatarsauce und Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 24 X 28 cm) schichten und die Frischkäsemilch darübergießen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
