Griechische Hackbällchen auf Bauernsalat

Zutaten

•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   1 Stück (klein) Paprika, gelb   
•   60 g Tatar, roh   
• 3 EL Paniermehl/Semmelbrösel   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1/2 TL Paprikapulver   
• 1/2 TL Thymian, gehackt   
•   1/2 Kopf Eisbergsalat   
•   1/2 Stück Salatgurke/n   
• 20 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
• 1 TL Olivenöl   
• 2 EL Balsamicoessig, hell   
• 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 Prise Instantpulver)   
• 1/2 TL Oregano, gehackt   

Anleitung

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen. Paprika waschen und entkernen. 1/4 Paprika mit Zwiebel fein würfeln. Mit Tatar, Paniermehl und Ei verkneten. Hackbällchenmasse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Mit feuchten Händen 4 Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegeten Backblech im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten garen.
• Salat waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Restliche Paprika in Streifen schneiden. Gurkenscheiben, Paprika- und Salatstreifen mischen. Schafskäse würfeln und zufügen.
• Für das Dressing Öl, Balsamicoessig und Brühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Salat mit Hackbällchen und Dressing in gut schließende Dosen verpacken. Bauersalat vor dem Verzehr mit Dressing beträufeln und mit Hackbällchen servieren.