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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 10 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 1000 g Spargel
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 TL Zucker
- 2 TL Butter
- 300 g Tomaten, frisch
- 4 Stück Hühnerei/er
- 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 120 g Crème légère
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Paprikapulver
- 2 EL (gehackt) Petersilie
- 80 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
- 8 Stück (mittelgroß) Kartoffeln
Anleitung
- Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit Zucker und Butter ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform (23 cm x 32 cm) geben. Tomaten entkernen, in Würfel schneiden und über den Spargel geben.
- Eier mit Milch und Crème légère verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit 1 EL Petersilie verfeinern. Sauce über den Spargel gießen, mit Käse und Paprikapulver bestreuen und im vorgheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–50 Minuten goldgelb überbacken.
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Gratinierten Spargel mit restlicher Petersilie bestreuen und mit Pellkartoffeln servieren.
