Gratinierte Riesenchampignons mit Couscousfüllung

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Gesamtzeit: 30min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 15min
Portion(en): 2
Zutaten

  • 6 Stück, groß Champignons, frisch, Riesenchampignons
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g Couscous, trocken
  • 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 70 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

Anleitung

Champignons trocken abreiben, Stiele herauslösen und Stiele hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Champignonstiele mit Couscous, Petersilie und heißer Brühe vermischen, ca. 5 Minuten quellen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

Champignonköpfe salzen und mit Couscousmasse füllen. Champignons in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen. Gratinierte Riesenchampignons servieren.