Gratinierte Erdbeeren

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Gesamtzeit: 40min
Zubereitungsdauer: 20min
Garzeit: 20min
Portion(en): 4
Zutaten

  • 400 g Erdbeeren, frisch
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 1 TL Basilikum, gehackt
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Speisestärke

Anleitung

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit Zucker und Basilikum vermischen, in 4 Souffléförmchen (Ø 6 cm) füllen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

Eier trennen und Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Eigelb mit 1 1/2 EL Puderzucker cremig rühren. Stärke und Eischnee unterheben. Masse über die Erdbeeren geben. Im Backofen auf mittlerer Schienen ca. 20 Minuten gratinieren und mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.