Gorgonzola-Nudel-Pfanne

Zutaten

•   80 g trockene Nudeln, vorzugsweise Bandnudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   250 g Cocktailtomaten   
•   300 g Zuckererbsenschoten   
• 60 g Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
• 140 g Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten und Zuckererbsenschoten waschen. Zuckererbsenschoten in mundgerechte Stücke schneiden, Cocktailtomaten halbieren. Gorgonzola klein schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenhälften und Zuckererbsenschotenstücke darin ca. 5 Minuten dünsten. Brühe zugeben, Gorgonzola und Schmelzkäse darin schmelzen und ca. 5–8 Minuten köcheln. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Unterheben, kurz darin erwärmen, salzen, pfeffern und Gorgonzola-Nudel-Pfanne servieren.