Gnocchipfanne

Zutaten

•   600 g Mangold   
•   1 Stück Paprika   
•   160 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh   
• 1/2 TL Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 200 g Gnocchi (Fertigprodukt), (Kühltheke)   
• 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 3 EL Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 1 EL Pinienkerne   

Anleitung

• Mangold waschen, trocken schleudern, die dicken Blattstiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzelwürfel darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten.
• Mangoldstreifen, Paprikawürfel und Gnocchi zufügen und ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse einrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
• Tipp: Verwenden Sie statt Mangold 400 g TK-Spinat oder Broccoli.