Gnocchi mit Kräuter-Lachs-Sauce

12 ProPoints 
Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 700 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 160 g Lachs, roh   
  •   1000 g Broccoli   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   
  • 4 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell   
  • 2 TL Thymian, Zitronenthymian   
  • 2 TL Schnittlauch, in Ringen   
  • 1 EL (gerieben) Parmesan/Montello Parmesan   

Anleitung

  • Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5–7 Minuten bissfest garen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Mit Milch und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Broccoli abgießen und mit Zitronenthymian und Schnittlauchringen unterheben. Gnocchi mit Kräuter-Lachs-Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.

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