Gnocchi mit italienischem Gemüse

Foodstylist Maren Jahnke Requisite Christine Mähler
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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  • 1 Stück (mittel) Zucchini   
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  • 1 Stück Tomaten, frisch   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Zehe(n) Knoblauch   
  • 1 Konserve(n) (klein) Tomaten (Konserve), stückig   
  • 1 EL Tomatenmark   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Italienische Kräuter   
  • 200 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
  • 3 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.  

Anleitung

  • Zucchini und Tomate waschen und klein schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Pflanzenöl erhitzen und Gemüse mit Knoblauch darin andünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark unterrühren.
  • Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
  • Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gnocchi mit Gemüse servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.